Man braucht 250g mild gesalzene Süßrahmbutter, die man am besten bei 80°C in den Ofen packt und vorwärmt. Praktisch sind die Kerrygold-Plastikschalen, da hat man gleich ein passendes Gefäß für das Ergebnis. Allerdings sollte man ein weiteres Gefäß bereithalten, da nicht alles zurück in die Schale passen wird.
| 2 EL | Olivenöl |
| 3/4 Knolle(!) | Knoblauch, mann kann aber im Notfall auch mehr nehmen;-) |
| 1 Schote | Piri-Piri Chili |
| 140g | Tomatenmark |
| 1 TL | Weißweinbalsamico |
| 100g | Süßrahmbutter |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | gerebelter Oregano |
| 1 TL | gerebeltes Basilikum |
| Priese | Pfeffer |
Das Ganze kommt in den Mixer und wird anschließend mit den 150 restlichen Gramm der Butter verrührt und in den Kühlschrank gestellt, bis es wieder fest ist.